Feb
16
Memahami Potensi Protein Antibeku (AFP) dalam Teknologi Pangan dan Aplikasi Industri
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Protein antibeku (AFPs) merupakan protein khusus, glikopeptida, dan peptida yang dihasilkan oleh berbagai organisme untuk membantu sel bertahan hidup dalam kondisi sub-zero. Kemampuan AFPs untuk Read more