Mar
16
Inovasi Isomerisasi Z-Likopen: Solusi untuk Peningkatan Bioavailabilitas dan Aktivitas Biologis Tomat
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Lycopene atau likopen adalah salah satu karotenoid penting yang ditemukan dalam tomat dan dikenal luas karena manfaat kesehatannya, terutama sebagai antioksidan kuat yang mampu melawan Read more