Apr
24
Dampak Produk Telur pada Pembentukan Kolesterol Teroksidasi dalam Biskuit: Pengaruh Teknologi Pengolahan terhadap Keamanan Pangan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Produk telur merupakan salah satu bahan utama dalam industri bakery karena kandungan lemak dan proteinnya yang penting untuk struktur dan rasa. Namun, telur juga mengandung Read more