Mei
02
Inovasi Produk Keju Fungsional Berbasis Teknologi Pengayaan dan Bahan Pangan Lokal: Ricotta Sebagai Solusi Nutrisi dan Ketahanan Pangan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam perkembangan industri pangan modern, salah satu tantangan utama adalah menciptakan produk baru yang tidak hanya memenuhi kebutuhan nutrisi, tetapi juga mengoptimalkan penggunaan sumber daya Read more