Building a world through technology
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Refractance window (RW) drying merupakan teknologi pengeringan modern yang menawarkan kualitas produk yang superior, menjadikannya pilihan menarik dalam industri pangan. Teknologi ini dapat diterapkan pada Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Pengeringan merupakan salah satu metode penting dalam pengolahan makanan, terutama untuk produk yang sensitif terhadap panas, seperti jus dan puree. Salah satu teknologi pengeringan yang Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Pengeringan adalah proses penting dalam pengolahan makanan yang dapat memperpanjang umur simpan dan meningkatkan transportabilitas bahan makanan bergizi tinggi. Dalam konteks ini, penelitian mengenai pengaruh Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Fermentasi silase yang berkualitas sangat penting untuk industri pakan ternak, terutama dalam menghadapi tantangan suhu rendah dan kondisi pembekuan yang dapat merusak silase. Penelitian ini Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam dunia gastronomi, penggunaan rempah aromatik segar menjadi kunci untuk menambah cita rasa dan aroma pada masakan. Namun, tantangan besar yang dihadapi adalah umur simpan Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam upaya meningkatkan nilai gizi dari sayuran, penelitian ini menyoroti dampak dari jenis solusi impregnasi dan metode pengeringan terhadap sifat fisikokimia dan kualitas zucchini (courgette). Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dengan meningkatnya kesadaran akan pentingnya gizi sehat, industri makanan, khususnya produk susu, mengalami perkembangan pesat dalam pembuatan serbuk susu yang berkualitas tinggi. Salah satu inovasi Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam beberapa tahun terakhir, teknologi pengeringan telah mengalami kemajuan pesat, salah satunya adalah pengeringan Electrohydrodynamic (EHD). Teknologi ini menawarkan cara baru yang menjanjikan untuk mengeringkan Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Proses konsentrasi susu bebas laktosa telah menjadi perhatian penting dalam industri makanan, terutama untuk memenuhi kebutuhan konsumen dengan intoleransi laktosa. Penelitian ini berfokus pada penggabungan Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Infeksi penyakit yang menyerang sekitar lima puluh ribu individu setiap harinya terus menjadi masalah serius di seluruh dunia, dengan salah satu penyebab utamanya adalah munculnya Read more