Mar
02
Inovasi Modifikasi Pati Berbasis Kastanye: Aplikasi dan Peningkatan Kualitas Adonan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam pengolahan pangan modern, modifikasi pati merupakan salah satu strategi yang krusial untuk meningkatkan fungsionalitas produk berbasis pati. Penelitian terbaru mengenai modifikasi pati kastanye melalui Read more