Mar
06
Mengoptimalkan Sifat Fungsional Pati Beras melalui Ultrasonikasi: Inovasi dalam Formulasi Saus Pati Berbasis Beras
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam studi ini, teknologi ultrasonikasi diinvestigasi sebagai metode yang efektif untuk meningkatkan sifat fungsional pati beras dan saus berbasis pati beras. Ultrasonikasi merupakan teknologi fisik Read more