Mar
08
Mengoptimalkan Bioaktivitas Anthocyanin pada Blueberry: Dampak Proses Pengolahan terhadap Kualitas dan Manfaat Kesehatan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Anthocyanin merupakan senyawa flavonoid yang paling banyak ditemukan dalam blueberry dan menjadi fokus utama penelitian karena sifat bioaktifnya yang signifikan. Senyawa ini tidak hanya memberikan Read more