Mar
18
Optimalisasi Pemrosesan Dhaincha: Memaksimalkan Potensi Gizi Melalui Teknik Modern
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penelitian ini mengeksplorasi berbagai teknik pemrosesan yang diterapkan pada biji dhaincha (Sesbania aculeate) untuk meningkatkan karakteristik techno-biofungsionalnya. Berbagai metode pemrosesan, termasuk pemanasan basah, pemrosesan microwave, Read more