Mar
28
Mikroenkapsulasi Minyak Biji Rami: Menjaga Kualitas dan Meningkatkan Fungsi Pangan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Mikroenkapsulasi merupakan teknologi yang sangat penting dalam sistem pengantaran lipid, terutama dalam melindungi asam lemak dari oksidasi dan menjaga kualitas minyak setelah diekstraksi dari biji-bijian. Read more