Apr
08
Inovasi Pengemasan dalam Produksi Paocai: Mengontrol Tekstur dan Pembengkakan Paket dengan Teknologi Vakum
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penelitian terbaru ini menyoroti pentingnya metode pengemasan dalam mempertahankan kualitas Paocai, sebuah sayuran fermentasi tradisional. Penelitian ini membandingkan efek dari tiga jenis pengemasan: pengemasan vakum Read more