Building a world through technology
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penggunaan whey, produk sampingan dari pembuatan keju, telah menjadi perhatian dalam penelitian pangan karena dampak lingkungannya yang signifikan, terutama terkait dengan BOD (Biological Oxygen Demand) Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penelitian terbaru ini menyoroti pentingnya metode pengemasan dalam mempertahankan kualitas Paocai, sebuah sayuran fermentasi tradisional. Penelitian ini membandingkan efek dari tiga jenis pengemasan: pengemasan vakum Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam beberapa tahun terakhir, bionanoteknologi laut telah muncul sebagai bidang yang menjanjikan, dengan inovasi yang tidak hanya berdampak pada kesehatan dan kedokteran, tetapi juga memiliki Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Pati merupakan sumber energi yang penting dalam pola makan manusia, dikenal karena berbagai rasa, tekstur, serta sifat fisikokimia dan organoleptiknya. Sifat-sifat ini sangat dipengaruhi oleh Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Camellia sinensis merupakan sumber berbagai jenis teh yang populer di seluruh dunia, termasuk teh putih, hijau, kuning, oolong, hitam, dan pu-ehr. Jenis-jenis teh ini dibedakan Read more