Mei
02
Teknologi Modified Atmosphere Packaging (MAP) pada Ayam Rebus: Inovasi dalam Memperpanjang Umur Simpan dan Mempertahankan Kualitas
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam studi yang membahas penggunaan teknologi Modified Atmosphere Packaging (MAP) pada ayam rebus, peneliti berhasil menemukan kombinasi optimal dari proporsi gas dan derajat kekosongan yang Read more