Mei
16
Ozonisasi Sebagai Teknologi Pengawetan Non-Termal pada Jus Nanas: Efektivitas dan Dampaknya pada Kualitas Pangan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penggunaan teknologi non-termal dalam pengawetan pangan semakin menarik perhatian para peneliti, terutama dalam hal memperpanjang umur simpan dan menjaga keamanan produk pangan. Salah satu teknologi Read more