Mei
20
Inovasi Fermentasi Chao Udang dengan Berbagai Variasi Beras: Upaya Meningkatkan Kualitas Pangan Tradisional
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Chao, sebuah hidangan tradisional dari Kabupaten Pangkep, Sulawesi Selatan, merupakan contoh kuliner lokal Indonesia yang memiliki potensi besar, tetapi masih kurang dikenal oleh masyarakat luas. Read more