Jun
28
Inovasi Teknologi Pengolahan Asparagus: Memaksimalkan Potensi Bioaktif Sayuran Super
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Asparagus, sayuran yang kaya akan fitokimia seperti polifenol, saponin, asparagusic acid, dan alkaloid, telah dikenal luas karena bioaktivitasnya yang signifikan, termasuk efek neuroprotektif, antianxiety, antityrosinase, Read more