Jul
02
Inovasi pada Pasta Tuna: Dampak Penambahan Minyak terhadap Kualitas dan Tekstur Produk Olahan Laut
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penelitian ini memberikan wawasan baru tentang bagaimana penambahan minyak nabati, khususnya minyak biji bunga matahari, dapat memengaruhi sifat fisik dan tekstur pada produk pasta tuna. Read more