Jul
08
Fermentasi Sourdough: Inovasi untuk Meningkatkan Kualitas Produk Tepung Gandum Utuh (WWF)
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Tepung gandum utuh (Whole Wheat Flour/WWF) merupakan sumber nutrisi yang kaya serat, vitamin, dan mineral, sehingga konsumsinya sangat dianjurkan untuk mendukung kesehatan. Namun, tantangan dalam Read more