Jul
16
Pemanfaatan Tepung Buncis Bertunas Ber-Selenium untuk Enrichment Roti Sourdough: Inovasi Nutrisi dengan Potensi Kesehatan yang Tinggi
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Peningkatan kualitas nutrisi produk roti sourdough melalui penambahan bahan-bahan fungsional semakin menjadi tren dalam industri pangan. Salah satu inovasi yang menarik adalah penggunaan tepung buncis Read more