Building a world through technology
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Permintaan konsumen terhadap produk berbasis nabati semakin meningkat seiring dengan tren gaya hidup sehat dan ramah lingkungan. Salah satu inovasi yang menjawab kebutuhan ini adalah Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Tepung gandum utuh (Whole Wheat Flour/WWF) merupakan sumber nutrisi yang kaya serat, vitamin, dan mineral, sehingga konsumsinya sangat dianjurkan untuk mendukung kesehatan. Namun, tantangan dalam Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam era konsumen yang semakin peduli terhadap kualitas, kepraktisan, dan keinginan untuk mengonsumsi pangan dengan proses minimal, teknologi pengolahan pangan non-termal menawarkan solusi yang menjanjikan. Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Pada era teknologi yang semakin maju, pemanfaatan bubuk bimodal nano / mikro mulai menjadi primadona dalam teknologi Powder Injection Molding (PIM) dan Additive Manufacturing (AM). Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penelitian ini memberikan wawasan baru tentang bagaimana penambahan minyak nabati, khususnya minyak biji bunga matahari, dapat memengaruhi sifat fisik dan tekstur pada produk pasta tuna. Read more