Building a world through technology
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Biskuit merupakan salah satu makanan siap saji yang umum dikonsumsi, biasanya terbuat dari campuran tepung terigu, lemak, dan gula. Meski enak dan praktis, biskuit tradisional Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Trans fat, meskipun sering diinginkan oleh industri minyak nabati karena memberikan kekenyalan, plastisitas, dan stabilitas oksidatif pada minyak, telah terbukti memiliki dampak negatif pada kesehatan Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Yogurt adalah salah satu produk susu yang paling banyak dikonsumsi di dunia, dikenal karena manfaat nutrisinya yang beragam. Kaya akan probiotik, yogurt dapat mendukung kesehatan Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Pertumbuhan populasi, munculnya kelas menengah yang lebih besar, dan kesadaran masyarakat akan kesehatan yang semakin meningkat, telah mendorong lonjakan permintaan akan asupan protein dalam diet. Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Oleogelasi adalah teknologi inovatif yang mulai menarik perhatian dalam industri pangan, di mana minyak cair diubah menjadi gel semi-padat. Teknologi ini menawarkan alternatif yang menarik Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Pengolahan limbah air dari industri pangan adalah isu yang semakin mendesak seiring dengan meningkatnya kebutuhan akan pengelolaan sumber daya yang lebih baik. Air merupakan komponen Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Pemantauan asupan pangan secara mandiri adalah aspek penting dari rekomendasi kesehatan nasional, namun aplikasi yang ada sering kali dianggap memberatkan bagi pengguna dan peneliti. Hal Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Peran susu dalam kesehatan dan nutrisi manusia semakin mendapat perhatian seiring meningkatnya kesadaran konsumen akan pentingnya makanan bergizi. Susu sapi tidak hanya menyediakan semua nutrisi Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Liposom, yang berasal dari dua akar bahasa Yunani—’Lipo’ berarti lemak dan ‘Some’ berarti struktur—merupakan vesikel sferis yang dibentuk oleh lapisan lipid. Pertama kali ditemukan oleh Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam ekosistem laut, setiap spesies memiliki cara untuk menyimpan energi untuk digunakan sendiri dan untuk disalurkan kepada predatornya. Phytoplankton dan rumput laut berperan sebagai komponen Read more