Agu
22
Oleogelasi dalam Industri Pangan: Inovasi Gel Minyak untuk Mengganti Pemendek dalam Muffin
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Oleogelasi adalah teknologi inovatif yang mulai menarik perhatian dalam industri pangan, di mana minyak cair diubah menjadi gel semi-padat. Teknologi ini menawarkan alternatif yang menarik Read more