Agu
28
Mengatasi Tantangan Trans Fat: Solusi dan Inovasi di Industri Makanan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Trans fat, meskipun sering diinginkan oleh industri minyak nabati karena memberikan kekenyalan, plastisitas, dan stabilitas oksidatif pada minyak, telah terbukti memiliki dampak negatif pada kesehatan Read more