Sep
30
Inovasi dalam Pengolahan Susu: Memanfaatkan Mikrofiltrasi dan Ultrasonikasi untuk Memperpanjang Umur Simpan dan Mempertahankan Protein Bioaktif
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Industri susu terus mencari metode yang efektif untuk memperpanjang umur simpan produk sambil mempertahankan kualitas nutrisi dan bioaktif yang terkandung di dalamnya. Salah satu pendekatan Read more