Building a world through technology
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam industri pangan, pengawetan makanan dengan kadar gula tinggi menjadi tantangan tersendiri, terutama dalam menghadapi jamur dan ragi seperti Zygosaccharomyces rouxii yang dapat menyebabkan kerusakan. Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Teknologi sterilisasi dan pasteurisasi berbasis microwave kini semakin banyak digunakan dalam pengolahan pangan modern, terutama untuk produk yang dikemas. Salah satu tantangan utama dalam proses Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Susu kambing semakin dikenal sebagai sumber potensi makro dan mikro-nutrien yang berharga bagi kesehatan. Dalam komposisinya, susu kambing mengandung proporsi protein, lemak, karbohidrat, dan komponen Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Industri pengolahan bahan mentah sering kali menghasilkan limbah dalam jumlah besar yang dapat dimanfaatkan untuk mengatasi berbagai masalah, baik di bidang pangan, lingkungan, maupun energi. Read more
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penyimpanan dan pengolahan biji-bijian merupakan fondasi penting bagi stabilitas ekonomi dan sosial suatu negara. Dalam konteks ini, teknologi pemanasan baru yang berbasis gelombang elektromagnetik, yaitu Read more