Okt
14
Pemanfaatan Teknologi Membran dalam Isolasi Polisakarida dari Bijih Quinoa: Peluang untuk Pangan Fungsional
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Quinoa (Chenopodium quinoa Willd) telah dikenal luas sebagai superfood, kaya akan nutrisi dan senyawa bioaktif. Salah satu bagian yang menarik dari quinoa adalah kandungan polisakaridanya, Read more