Okt
16
Memanfaatkan Viscera Ikan: Sumber Berharga untuk Industri Pangan dan Konsep Proses Tanpa Limbah
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Viscera ikan, yang sering kali diabaikan, sebenarnya merupakan sumber yang sangat berharga bagi industri pangan. Terdiri dari berbagai komponen fungsional seperti protein, minyak, enzim, dan Read more