Nov
12
Inovasi Pengawetan Produk Pangan Akuatik: Peran Bakteri Asam Laktat sebagai Bio-Preservatif
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Produk pangan akuatik (AFP) merupakan sumber nutrisi yang sangat bernilai, namun memiliki kelemahan dalam hal daya simpan karena sangat mudah rusak. Kerusakan ini disebabkan oleh Read more