Des
22
Inovasi Teknologi Ultrasonik dalam Memproduksi Jus Tomat Berkualitas Tinggi dan Aman
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penelitian ini mengungkapkan potensi penggunaan teknologi ultrasonik untuk menonaktifkan mikroorganisme aerobik mesofilik, bakteri asam laktat, bakteri koliform, dan ragi dalam jus tomat, tanpa mengorbankan sifat Read more