Jan
18
Inovasi Penggunaan Minyak Atsiri Thymus vulgaris sebagai Agen Antimikroba dalam Pengemasan Pangan: Efek Nanoenkapsulasi Terhadap Efektivitas dan Stabilitas
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Keamanan pangan merupakan aspek yang sangat krusial dalam industri makanan, terutama dalam hal mencegah kontaminasi oleh mikroorganisme patogen selama penyimpanan. Minyak atsiri, seperti minyak dari Read more