Feb
10
Inovasi Pengeringan Beku Berbasis Frekuensi Mikrogelombang: Meningkatkan Efisiensi Energi Tanpa Mengorbankan Kualitas Pangan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Teknologi pengeringan beku (freeze-drying) telah lama dikenal sebagai metode terbaik dalam mempertahankan kualitas nutrisi dan tekstur produk pangan. Namun, proses ini terkenal memerlukan waktu dan Read more