Nanokompleks Berbasis Phytoglycogen dan Zein: Solusi Inovatif untuk Pengenkapsulasian Senyawa Bioaktif dalam Pangan dan Farmasi

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam pengembangan teknologi pangan dan farmasi, upaya untuk mengenkapsulasi senyawa bioaktif seperti eugenol, thymol, carvacrol, dan trans-cinnamaldehyde menjadi penting untuk menjaga stabilitas, bioavailabilitas, serta efikasi Read more