Feb
22
Inovasi Mikroenkapsulasi Probiotik dan Minyak Kecambah Gandum: Strategi Perlindungan dan Stabilitas untuk Aplikasi Industri Pangan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penelitian terbaru ini menawarkan solusi inovatif untuk meningkatkan viabilitas probiotik selama penyimpanan makanan dan dalam proses pencernaan gastrointestinal dengan menggunakan teknik mikroenkapsulasi padat. Probiotik dan Read more