Feb
24
Pemanfaatan Transglutaminase dalam Pengolahan Tepung Beras Ketan: Solusi Inovatif untuk Produksi Pangsit Manis yang Lezat dan Sehat
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam dunia ilmu pangan, penelitian terkait pengembangan dan produksi pati berkualitas tinggi semakin menjadi fokus utama. Salah satu inovasi terbaru yang menarik perhatian adalah penggunaan Read more