Mar
16
Potensi Protein Kacang Arab sebagai Pengganti Protein Hewani dalam Formulasi Pangan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Kacang arab (chickpeas) telah menjadi salah satu tanaman legum yang paling melimpah di dunia, menempati posisi ketiga dalam produksi global. Dengan kandungan protein yang tinggi, Read more