Mar
18
Pengaruh Penambahan Disakarida pada Stabilitas Polifenol dalam Hidrogel Aronia: Tantangan dan Solusi Formulasi Pangan Modern
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Kesadaran akan pentingnya diet sehat semakin meningkat di kalangan konsumen, sehingga kebutuhan akan pengembangan formulasi pangan yang inovatif juga semakin mendesak. Salah satu bahan pangan Read more