Mar
26
Teknologi Ultrasonik: Meningkatkan Kualitas Konsentrat Protein Biji Kurma untuk Aplikasi Industri Pangan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Biji kurma, sebagai produk sampingan dari tumbuhan, memiliki potensi besar untuk diolah menjadi bahan pangan bernilai tambah tinggi, seperti konsentrat protein. Dalam industri pangan, konsentrat Read more