Mar
28
Antosianin: Warna Alami dengan Potensi Terapi dan Aplikasi Pangan Fungsional
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Antosianin merupakan pigmen alami yang terdapat dalam berbagai tanaman, termasuk buah-buahan dan sayuran berwarna merah, biru, dan ungu. Dalam lima tahun terakhir, penelitian tentang antosianin Read more