Potensi Suplemen NMN dalam Mengatasi Kerusakan Paru Akibat Silikosis: Terobosan Baru dalam Pencegahan Stres Oksidatif dan Peradangan

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Nicotinamide mononucleotide (NMN), dikenal sebagai antioksidan alami yang telah disetujui sebagai suplemen nutrisi dan bahan pangan, kini menarik perhatian luas dalam dunia kesehatan. Namun, perannya Read more

Potensi Limbah Agrifood dan Mikroalga sebagai Sumber Bahan Bioaktif Neuroprotektif: Studi Permeabilitas Penghalang Darah-Otak (BBB) secara In Vitro

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Limbah agrifood dan mikroalga merupakan sumber daya yang murah namun berharga karena mengandung senyawa bioaktif dengan potensi neuroprotektif. Penelitian terbaru ini berfokus pada evaluasi kemampuan Read more

Potensi Limbah Industri Minyak Biji Bunga Matahari Sebagai Bahan Pangan Fungsional: Kandungan Nutrisi dan Aktivitas Antioksidan

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Limbah industri minyak, khususnya dari pengolahan biji bunga matahari, semakin menarik perhatian sebagai sumber potensial bahan pangan fungsional. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi sifat-sifat dari Read more

Soyasapogenol: Potensi dan Karakteristik Metabolik Sebagai Bahan Fungsional dalam Pangan dan Nutraceutical

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Soyasaponin dan turunan aglikonnya, yaitu soyasapogenol, menjadi topik penelitian penting dalam pengembangan pangan fungsional dan produk nutraceutical. Penelitian menunjukkan bahwa soyasaponin kurang diserap dalam saluran Read more