Apr
12
Mengoptimalkan Proses Pra-pemanasan Daging Ayam: Kunci untuk Menjaga Kualitas Produk Olahan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam industri pangan, tantangan utama dalam memproduksi makanan olahan berbasis daging adalah menjaga kualitas setelah proses pemasakan, pembekuan, dan pemanasan ulang. Kajian ini secara cerdas Read more