Mei
12
Inovasi Molekul Peptida Penghambat Rekristalisasi Es: Peluang Baru dalam Teknologi Pangan dan Biomedis
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penelitian tentang pengembangan molekul yang mampu menghambat rekristalisasi es (IRI) menjadi fokus utama dalam upaya memperbaiki karakteristik siklus beku-cair pada makanan dan material biomedis. Salah Read more