Mei
24
Inovasi Pengeringan Beku Berbasis Frekuensi pada Proses Microwave: Solusi Efisien dalam Pengolahan Pangan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Proses pengeringan beku (freeze-drying) merupakan salah satu metode pengolahan pangan terbaik dalam mempertahankan kualitas nutrisi, tekstur, dan rasa produk. Namun, kelemahan utama dari metode ini Read more