Mei
26
Kolagen Peptida Kulit Ikan: Inovasi Fungsional dalam Peningkatan Kualitas Adonan Beku dan Roti Kukus
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penggunaan kolagen peptida kulit ikan (FSCP) sebagai bahan bioaktif dalam industri pangan semakin menarik perhatian karena potensinya dalam meningkatkan kualitas dan nilai gizi produk berbasis Read more