Pemanfaatan Kulit Biji Hazelnut sebagai Aditif Pangan Berbasis Antioksidan dan Antimikroba: Solusi Inovatif untuk Limbah Industri

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Kulit biji hazelnut (HSS) yang dihasilkan sebagai produk samping dari proses pemanggangan atau pemblansiran hazelnut seringkali tidak dimanfaatkan dengan baik, sehingga menimbulkan masalah ekonomi dan Read more