Jul
08
Pemanfaatan Tepung Biji Alpukat: Sumber Bioaktif untuk Inovasi Pangan Sehat
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Pemrosesan buah di industri pangan menghasilkan banyak biomassa residu yang belum dimanfaatkan secara optimal. Salah satu jenis residu yang menarik untuk dieksplorasi adalah biji alpukat, Read more