Jul
10
Revolusi Pengolahan Pangan dengan Teknologi Non-Thermal: Menjaga Kualitas Nutrisi dan Keamanan Makanan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Industri pengolahan pangan selama ini didominasi oleh penggunaan proses termal untuk tujuan pengawetan. Proses ini, meskipun efektif dalam membunuh mikroorganisme dan memperpanjang umur simpan, sering Read more