Jul
16
Potensi Sericin sebagai Bahan Makanan Fungsional dalam Pengembangan Produk Pangan Berkelanjutan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Sericin, protein yang dihasilkan dari ulat sutra Bombyx mori, telah lama dianggap sebagai limbah tekstil yang tidak dimanfaatkan secara maksimal. Namun, studi terbaru mengungkap potensi Read more