Agu
30
Potensi Polysakarida Zizyphus Jujube: Inovasi Ekstraksi dan Aplikasinya dalam Industri Pangan Fungsional
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Polysakarida yang diekstrak dari buah Zizyphus jujube semakin menarik perhatian karena potensi fungsionalnya, baik dalam pangan maupun di bidang medis. Studi ini mengungkapkan berbagai metode Read more