Sep
14
Optimalisasi Stabilitas Gizi pada Selai Lingonberry dengan Pemanis Alternatif: Tantangan dan Solusi dalam Teknologi Pangan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Selai lingonberry telah lama dikenal sebagai produk yang populer karena warnanya yang merah alami dan kandungan komponen bioaktifnya, seperti antosianin, vitamin C, fenolik total, dan Read more