Sep
24
Inovasi Isomerisasi Laktosa Menjadi Laktulosa Melalui Rekayasa Enzim: Solusi Berkelanjutan untuk Produksi Prebiotik
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Laktulosa, salah satu prebiotik bernilai tinggi, semakin diminati dalam industri pangan karena manfaat kesehatannya yang signifikan. Salah satu metode yang menjanjikan untuk produksi laktulosa adalah Read more